Bagaimana reaksi pengenalan senyawa polisakarida - Soalpoint

Bagaimana reaksi pengenalan senyawa polisakarida?

Jawab:

Polisakarida yang penting yaitu amilum, glikogen, dan selulosa dapat ditunjukkan dengan larutan yodium. Suspensi amilum dengan larutan yodium memberi warna biru ungu, suspensi glikogen memberi warna cokelat merah, sedangkan selulosa memberi warna cokelat.